Traditions culinaires

Découvrez les traditions gastronomiques profondes de l'Algérie

Dictionnaire franco-algérien des aliments

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Voici une liste non exhaustive des termes culinaires algériens : fruits, légumes, épices & condiments, eaux florales, vi

Les dattes magiques enrobées de chocolat

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Traditionnellement, la rupture du jeûne se fait en consommant une datte et un peu de lait. Dziriya.net a donc décidé de

La truffe algérienne (el terfez), un trésor méconnu ?

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Le Terfez est communément appelé truffe des Sables, ou truffe du Sahara. Il pousse en Algérie, dans les régions du sud,


Bourek-mania

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Le bourek est un incontournable de la table algérienne. Cette entrée est constituée d'une farce enrobée d'une pâte ultra

L'ham lahlou : Un plat de fêtes mythique

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La journaliste Faten Hayed nous offre un circuit touristique de ce plat sucré/salé à travers tout le territoire algérien

Blida : Al-hammama, le plat aux mille herbes

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Spécificité : Al-Hammama, c’est là, le véritable coup de cœur des Blidéens. En effet ce plat ancestral de la Mitidja con

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Diverse et variée, la cuisine Biskrie mêle les saveurs d'une cuisine simple mais non dénuée de raffinement. Véritable re

Les tables ramadanesques d'Algérie

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Durant le mois sacré du Ramadhan, la préparation du repas est un moment de partage et de grand plaisir qui demande une g


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