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Gâteaux fourrés aux dattes

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Gâteaux fourrés aux dattes

Coût : Économique
Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de préparation : + d'1 heure
Temps de cuisson : 20 mn
Origine : Algérie
Catégorie : Les petits fours
Thème associé : Les fruits secs
> Rubrique "pâtisseries algériennes"
Auteur : Melissami du blog "Couscous et Puddings"


Ingrédients

4 verres de farine
Une pincée de sel
1 verre du mélange huile+margarine fondue
1 cas sucre semoule
1 oeuf entier
4 cas eau de fleurs d’oranger
1 cac levure chimique
Eau
Pour la farce :
1 kg de pâte de dattes
1/2 cac Clou de girofle
3-4 cas huile
Miel
Graines de sésame


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Recette lue 12151 fois



Préparation

Faire cuire la pâte de dattes à la vapeur puis la mixer avec le clou de girofle. Ajouter l’huile de façon à ce que la préparation soit homogène.

Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter l’oeuf, la margarine et l’huile.

Frotter bien et parfumer à l’eau de fleurs d’oranger. Arroser peu à peu d’eau jusqu’à l'obtention d’une pâte ferme et lisse.

Couvrir et laisser reposer pendant 30 min.

Abaisser la pâte au rouleau d’une épaisseur de 1 mm. Découper des bandes puis disposer sur le bord de chaque bande un cordon de pâte de dattes. Rouler la bande sur elle même 2 ou 3 fois.

Découper le boudin. A l’aide d’un couteau décorer le dessus du gâteau.

Faire cuire dans un four préchauffé GM5 pendant 20 min

Retirer les gâteaux du four et plonger les dans du miel et saupoudrer de sucre ou de graines de sésame grillées.

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