Biscuits à la confiture

Pour + de 6 Personne(s) :

Coût : economique
Niveau de difficulté : moyenne
Temps de préparation : + de 1 heure (1 nuit de repos)
Temps de cuisson : 15 mn environ
Origine : Algérie
Catégorie : Petits fours
Thème : Fruités
Auteur : Djouza

- 420 gr de beurre ramolli
- 200 gr de sucre glace
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 tasse à café de maizena
- Farine pour ramasser (environ 1 kg)
- 1 pincée de sel
- Confiture de fraises, abricots et colorant rouge
- Agar agar

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Mélangez le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une crème. Incorporez les œufs un à un, mélangez bien puis ajouter la levure et la maizena. Puis progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir la pâte et laissez reposer 1 heure.

Reprendre la pâte et étalez sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm et à l'aide d'un emporte pièce, découpez les formes. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Mettre les gâteaux à cuire à four préchauffé à th. 165°C et veillez à ce qu'ils restent blancs en surface mais hâlés côté cuisson. Laissez refroidir puis remplir chaque biscuit de confiture.

Préparation de la confiture
Dans une casserole, chauffez la confiture d'abricots (500 gr) et rajoutez une cuillère à café d'agar-agar. Laissez sur feu doux 5 minutes. Puis avec une seringue remplir les biscuits.
Faire de même avec la confiture de fraises.

Toujours avec le restant de confiture de fraises, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et remplir de nouveau les bicuits.

Attendre une nuit avant de les superposer afin que la confiture se fige.

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Vos réactions

zoom , Le 30/10/2012 à 13h39 :

pas très forte en cuisine j'ai aimé la recette et je vais l'essayer inchallah...je veux juste comprendre ce passage "Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé"...le plat n'est ni beurré ni fariné ou bien c'est le cas et on le couvre avec le papier ?
merci d'avance

SAMO , Le 29/09/2012 à 02h00 :

une tres belle recette je vais l'essais

Merci ma belle

inconnuexD , Le 18/08/2012 à 16h55 :

Miam

kikiss2011 , Le 14/08/2012 à 23h29 :

saha ftourkom je voulle savoire que signifire le mot dagar agar est ce que je doi chauffer le confiture merci

louma , Le 13/08/2012 à 11h41 :

mmmmmmmmm j'aime bien

loubana , Le 14/03/2012 à 13h42 :

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm rien de si bon

amane05 , Le 11/03/2012 à 23h10 :

svp quesque sa veut dire agre agare mais il parrait bien

RlaBlideenne , Le 17/01/2012 à 20h35 :

merci Pitsou je le sais maintenant grace a toi

pitsou , Le 13/01/2012 à 19h42 :

agar-agar c'est une gélatine (ou un gélifiant) fabriquer a base d'algues (végétaux marins) donc totalement halel pour nous vus que la vrais gélatine est fabriquer a partir de porcs

dans cette recette elle va permettre la solidification de la confiture d’abricot

RlaBlideenne , Le 10/01/2012 à 22h13 :

cest quoi agar agar ?merci