Mkhabez au citron

Mkhabez au citron

Pour 6 à 10 Personnes
Coût : Moyen
Niveau de difficulté : Moyenne
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn à 15 mn
Auteur : Dziriya.net

Même pays :Algérie
Catégorie : Les petits fours
Thème associé : Les agrumes
> Rubrique "pâtisseries algériennes"
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Ingrédients :
500 g d'amandes moulues finement
200 g de sucre cristaline
blancs d'oeufs (environ 3)
2 zeste de citron
Glaçage


Les mkhabez sont des petites pâtisseries fines algéroises qui sont généralement faites entièrement à bases d'amandes. La subtilité vient des parfums ou arômes qu'on y ajoutent. Les plus prisés sont les mkhabez au citron, à la vanille ou à la rose


Préparation :
Mélanger les amandes, le sucre et le zeste. Ajouter les oeufs blancs en toute petite quantité jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Prechauffer le four à 160°C. Etaler la pâte à 1,5 cm d'épaisseur et faire une forme avec un moule. Déposer les gâteaux sur une plaque sulfurisée.

Faire cuire pas plus de 10 minutes à 160°C. Les mkhabez doivent rester tendre, moins ils sont cuit, meilleurs ils seront! En plus, même s'ils sont mous sortis du four, ils durciront une fois refroidis.

Préparer le glaçage avec le colorant de votre choix. Tremper les gâteaux dans le glaçage et laisser sécher quelques heures.

D'autres recettes de mkhabez :

- Mkhabez aux noix
- Mkhabez à la vanille
- Mkhabez à la pistache
- Mkhabez au flan et aux noisettes
- Mkhabez aux amandes à la rose

- Voir notre dossier de mkhabez innovants (au cacao, au gingembre, aux fruits confits, aux nougatines...)