Chtitha Djedj

Chtitha Djedj est un plat algérien facile et rapide à réaliser. Il s'agit d'une sauce relevée cuite avec des pois chiche, de l'ail et une derssa composée de piment et d'épices.

Chtitha Djedj

Pour 4 Personnes
Coût : Économique
Niveau de difficulté : Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn à 40 mn
Auteur : Dziriya.net

Même pays :Algérie
Catégorie : Plats
Thème associé : Les tajines
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Ingrédients :
4 cuisses de poulet
1 poignet de pois chiche trempé la veille
6 gousses d'ail
1 piment
1 CC de concentré de tomate
1/2 CC de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade
Cubèbe (1 à 2 grains)
1/2 CC de gingembre
1 clous de girofles
1 CC de paprika
1/2 CC de cumin en poudre
Smen
Sel, poivre


Préparation :
Dans une cocotte, mettez les cuisses de poulet avec 1 CS de smen (ou du beurre si vous n'avez pas de smen) puis laissez dorer quelques minutes.

Préparez une derssa : Mélangez les gousses d'ail haché avec le concentré de tomates et le piment. Ajoutez toutes les épices et le sel. Formez une pâte que vous ajoutez au poulet. Jetez les pois chiche puis couvrir avec 1 litre d'eau.

Fermez la cocotte puis laissez cuire 30 minutes. Si le poulet est cuit alors que les pois chiche ne sont pas encore tendre, retirez le poulet et poursuivez la cuisson. La sauce doit être réduite.