Tajine de fenouil à la dinde

Tajine de fenouil à la dinde

Pour 4 Personnes
Coût : Économique
Niveau de difficulté : Facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Auteur : Dziriya.net

Même pays :Algérie
Région algérienne : tlemcen
Catégorie : Plats
Thème associé : Les tajines
Aliment : Fenouil
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Ingrédients :
1 cuisse de dinde
1 noix de smen
2 fenouils
2 pommes de terre de taille moyenne
2 oignons moyens
Pour la marinade :
4 CS d'huile d'olive
5 gousses d'ail râpées
1 CC de cumin en poudre
1 CC de ras el hanout
1 CC de curcuma
1 CC de gingembre
1/2 CC de coriandre moulu
1/2 CC de poivre blanc
3 CS de feuilles de coriandre ciselées
1 CS de feuilles de persil ciselées
1 CC de jus de citron
Sel


Préparation :
La veille préparez la marinade : Versez dans un grand saladier l'huile d'olive, le jus de citron, les gousses d'ail, les épices et herbes et le sel. Mélangez puis ajoutez la dinde. Re-mélangez puis couvrez et laissez mariner toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps, laissez au moins 1 heure de marinade.

Le lendemain, coupez les oignons en petits dès puis faites-les revenir dans un fait-tout avec le smen (ou de l'huile végétal). Laissez revenir quelques minutes puis ajouez la dinde et la marinade. Laissez cuire 10 minutes en surveillant la cuisson et en mélangeant régulièrement. N'hésitez pas à ajouter quelques cuillérées à soupe d'eau pour éviter que la préparation colle aux parois.

Ensuite ajoutez 700 ml d'eau puis laissez cuire 20 minutes en couvrant le fait-tout.

Pendant ce temps, épluchez les légumes puis coupez-les en quartier. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes sur le haut d'un couscoussier (couvrez le couscoussier). Salez légèrement. Les légumes doivent être fondant et cuits juste à point.

Verifiez la cuisson de la dinde et l'assaisonnement.

Disposez les légumes sur un plat de présentation, ajoutez la dinde au centre puis arrosez de la sauce.

Servir immédiatement.