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Baghrir ou ghrayef : crêpes aux mille trous

Baghrir ou ghrayef : crêpes aux mille trous

Les baghrir sont des crêpes maghrébines fondantes et caractérisées par des centaines de trous. Voici la recette traditionnelle. Si vous êtes pressée, testez notre recette de baghrir ultra-rapide

Pour 5 Personnes
Coût : Économique
Niveau de difficulté : Facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : 2 mn
Auteur : Dziriya.net


Même pays :Algérie
Région algérienne : constantine
Catégorie : Boulangerie
Thème associé : Pour les enfants
Voir aussi : Cuisine de Yennayer
Recette lue 20345 fois
Votre avis sur cette recette
5 commentaires

Ingrédients
pour la recette Baghrir ou ghrayef : crêpes aux mille trous

500 g de semoule fine
30 g de levure boulangère
125 g de farine
1 CC de sel
1 CC de sucre
1/2 litre de lait
1/2 litre d'eau
2 oeufs
50 g de beurre
4 cuillères à soupe de miel
Eau de fleur d'oranger

Préparation

pour la recette Baghrir ou ghrayef : crêpes aux mille trous

Dans un bol, diluer la levure dans un peu d'eau tiède légèrement sucrée. Laisser de côté.
Dans une casserole, tiédir le lait,l'eau et saler. Retirer du feu. Battre les oeufs et les incorporer au liquide.
Dans un grand saladier, mettre la farine et verser le bol de levure. Incorporer la semoule et mélanger à l'aide de la paume de votre main.
Couvrir d'une serviette épaisse et laisser lever au moins 1 heure à température ambiante, la pâte doit gonfler.

Dans une poêle huilée de petit diamètre, verser une louche et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que des trous se forment à la surface et que toute trace de pâte crue disparaisse (la cuisson se fait que d'un seul côté). Faites cuire d'un seul côté.


Au moment de servir, faire fondre dans une casserole le beurre, le miel avec 1 CC d'eau de fleur d'oranger et porter à ébullition.

Disposer dans un plat les crêpes et les arroser de miel.
Vos réactions

Dziriya , Le 17/01/2014 à 17h53 :

mimapatis, c'est de la semoule fine !

Merci


mimapatis , Le 17/01/2014 à 17h46 :

on met la semoule fine ou moyenne


MOUNA , Le 03/02/2012 à 00h55 :

salut pour les crêpes el baghrir je n"ai jamais ajoutée ni du lait ni du beurre mais j'essaierais pour voir ce que ça donne et je vous ke dirais !


Djazairia , Le 28/01/2012 à 01h24 :

C'est délicieux


nadegoune , Le 06/01/2012 à 23h02 :

J'ai essayé un tas deversions différentes mais celle ci est la meilleure




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Le 03/08/2015 à 01h29, Voir l'album
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